Mousse de iogurt:

Ingredients:
6 persones

• 3 iogurt naturals
• 1 pot de llet condensada
• 1/2 tassa de suc de llima
• 4 clares d'ou

Elaboració:

Batre els iogurts fins que estiguin ben espumosos.

Afegir la llet condensada i barrejar-ho. Un cop barrejat afegir-hi el suc de llima i tornar a barrejar-ho tot junt.

Batre les clares a punt de neu i afegir-les a la barreja dels iogurts amb la llima i la llet condensada, amb l'ajuda de una cullera per tal que no baixin de cop.

Mantindreu a la nevera unes 12 hores. Si es pot deixar d'una dia per l'altre millor.

Servir la mousse en basos individuals amb una capa de fruits del bosc, gerds, maduixes, melmelada de préssec... a sota per donar-li un millor gust i una millor presentació. I ja estarà llest!

Arròs amb gambes i verdures:

Ingredients:

• 300 grams d'arròs
• 200 grams de blat de moro cuit
• 1/4 de kg de gambes
• 2 carbassons petits
• 1 pebrots vermell
• 1 pebrot verd
• 1 ceba
• 1/2 litres de caldo de verdures
• julivert
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge
• sal
• pebre

Elaboració:

Netejar els pebrots, i treure'ls les llavors i les tires blanques. tallar-los en tires. Rentar els carbassons i tallar-los en rodones i llavors per la meitat. Pelar la ceba i tallar-la en tires fines. Escórrer el blat de moro cuit.

Pelar les gambes, reservar les cues i posar els caps i les closques en una pot amb caldo. portar-ho a ebullició i coure-ho 5 minuts.

Escalfar dues cullerades d'oli en una paella i sofregir els pebrots, els carbassons, la ceba i el blat de moro cuit durant 5 minuts

Posar a esclafar l'oli restant en una cassola i reafogar l'arròs durant un parell de minuts. Afegir el caldo calent prèviament col·lat i deixar-ho coure a foc mig durant 10 minuts. Incorporar-hi el sugrefit de verdures i les gambes reservades.

Ajustar la sal, afegir-hi pebre i la meitat del julivert picat i deixar-ho coure 10 minuts més. Quan l'arròs estigui al punt retirar-ho del foc i deixar-lo reposar tapat 2-3 minuts. Escampar la resta de julivert picat per sobre i ja estarà llest!

El temps aproximat d'elaboració és de 1 hora.

Canelons d'espinacs:

Ingredients:

• 12 làmines de canelons
•  1 ou dur
• 400grams d'espinacs cuits
• salsa bechamel (elaborada amb llet de soja)
• formatge parmesà rallat
• sal
• oli d'oliva

Elaboració:

En una olla amb aigua i sal bullir les làmines de canelons fins que quedin "al dente", escorre-les y col·locar-les sobre un drap unes al costat de les altres

En una paella amb oli fregir els espinacs, retirar-los i barrejar-los amb l'ou dur (rallat) i el formatge rallat.

Col·locar la mescla sobre les làmines i enrotllar-los en forma de canaló.

Col·locar-ho tot en una safata i posar-ho al forn. Escampar per sobre i els costats de bechamel de soja i esparcir la resta de formatge ratllat. Gratinar-ho al forn i ja estarà llest!

El temps aproximat d'elaboració és de 35 minuts.

*Recepta  de la revista COMER BIEN febrer 2007

Cassoletes amb pernil, ceba i pebrot

Ingredients:

• 1 lamina de pasta brisa
• 1/2 ceba
• 1/4 de pebrot vermell
• 1 tall de pernil serrà
• 1 ou
• 1/2 got de llet
• orenga
• formatge rallat, parmesà
• pebre
• sal

Elaboració:

Tallar la passat bris a en discos juntament amb el paper sulfuritzat que porta. Forra el fons exterior de 4 gots amb les dues coses i apretar les bores. Punxar la superfície amb una forquilla i coure 3 minuts a potencia màxima fins que les bases estiguin seques. desemmotllar-les i deixar-les refredar.

Netejar la ceba i els pebrots, picar-los i introduir-los en un bol. Tapar-los i coure'ls dos minuts al 100% de potencia. Afegir-hi el pernil en tires i repartir-lo dins les cassoletes.

Batre els ous juntament amb la llet, l'orenga i pebre i coureu sense a tapat dos minuts al 50 % de potencia, remoureu un cop. Repartir-lo a les cassoletes i coureu 5 minuts al 50% de potencia.

Afegir formatge rallat per sobre i coure-les 1 minut al 100% de potencia, fins que el relleno qualli. Servir-ho calent i ja estarà llest!


El temps de elaboració és de 35 minuts.

* Recepte de la revista COMER BIEN Gener del 2006

Almívar de mel amb fruites:

Ingredients:

• 250 grams de mel
• 250 grams d’aigua
• 1 pera
• 2 figues
• 8 maduixots
• 12 gerds
• 1 poma
• 1 kiwi
• Altres fruites de temporada

Elaboració:

Posar en una olla a escalfar la mel amb l’aigua i barrejar-ho fins que la mel estigui ben dissolta. Després reservar-ho.

Rentar i pelar la fruita a daus o a trossets  petits i reservar-la.

Col·locar tota la fruita en un bol, regant-la per sobre amb l’almívar de mel. Decorar-ho amb unes fulles de menta per a obtenir un contrast de colors mes fort. I ja estarà llest!

Temps aproximat de elaboració 20 minuts

Amanida de pebrots rostits amb ventresca de tonyina i anxoves:

Ingredients:

• 4 pebrots vermells
• una llauna de ventresca de tonyina amb oli d'oliva
• una llauna d'anxoves
• 2 dents d'all
• tomàquets cherry
• sal

Elaboració:

Posar el forn a 170 graus i rostir-hi els pebrots fins que estiguin ben fets. Deixar-los refredar i pelar-los. Tallar-los a tires i reservar-los en un plat amb oli sal i els alls picats.

Escórrer la ventresca de tonyina i les anxoves.

Posar en un plat les tires de pebrots. Per sobre col·locar la ventresca i les anxoves. tallar per la meitat els tomàquets cherry i posar-los al voltant de l'amanida. Amanir amb un rajolí de oli i ja estarà llest!!

El temps aproximat d'elaboració és de 30 minuts.

Setmana Santa

El món de la cuina marxa de vacances de setmana santa! Ens veiem a la tornada amb noves receptes!

bones vacances per a tots i totes!